MENU DU SOIR
AMAZU PICKLES 5€
Pickles de navet, vinaigre et jus du yuzu
KIMCHI 7€
Chou chinois, daïkon, carotte, cébette
"Contient des fruits de mer, poisson, soja"
POTATOES SALAD 8€
Salade de pomme de terre, mayonnaise, concombre, échalotte, anchois, parmesan
"Contient des graines de moutarde, oeuf, poisson"
KINOKO SAUTES 11€
Champignons Shiitake, Shimeji, Eryngii sautés, sauce soja
"Contient du soja"
MAPO TOFU 15€
Champignons shiitake, poireau, tofu,
sauce pimentée, poivre Sansho et cébette.
OKONOMIYAKI 16€
Omelette japonaise, bacon, choux blanc, sauce bulldog, mayonnaise, katsuobushi
*Origine : France "Contient de l'œuf, gluten, poisson"
TATAKI DE CANARD 16€
Canard mi-cuit, mi cru, yuzu kosho,
julienne de poireaux et sauce ponzu.
"Contient du soja" *Origine : France
PORC IBERIQUES 18€
Porc Ibérique sauté, sauce negishio
"Contient du soja" *Origine : Espagne
TSUKUNE 12€
Boulette de poulet haché, jaune d'oeuf, cebette et sauce soja extra old
"Contient du soja, oeuf" *Origine : Belgique
BEEF BLACK PEPPER 18€
Boeuf haché, maïs, riz et sauce soja sur plaque chauffante
"Contient du soja" *Origine : France
TAI MUSHI 22€
Daurade entière cuisson vapeur, sauce Umeboshi, salicornes
"Contient du poisson"
SASHIMI 32€
Poissons du jour, sauce soja et wasabi
option : Bateau de sashimi 58€
"Contient du soja, poisson, œufs de poisson"
RIZ NATURE 3€
RIZ VINAIGRE 3.5€
DESSERT
GANACHE 8€
Sésame noir, coulis de fruits rouges
"Contient du lactose, gluten"
TIRAMISU HOJICHA 8€
"Contient du lactose, gluten, œufs"
FRUITS ANMITSU 8€
Gelée agar, glace matcha, anko, mochi et fruits de saison.
"Contient du lactose"
SOFT
Eau pétillante micro filtrée 3€
Ice-Tea Maison25cl 4€/ 50Cl 7€
- Cola "UMÀ" 5€
- Limonade "UMÀ" 5€
- Ginger Beer "UMÀ" RUPTURE
Café 2€ Allongé 2,50€
Thé (Hojicha ou Kisen) 4€
BIÈRE PRESSION
Kirin Itchiban25cl 4€/ 50Cl 7€
COCKTAIL EN PRESSION
Red Shishito - 12€
Mezcal "Madre", shrub de poivron rouge, sirop de yuzu, soda water
Kyuri - 12€
Gin "Baccae", liqueur fleur de sureau, concombre, Ginger beer, soda water
Highball Nikka Days - 12€
Whisky Nikka Days, soda water, zeste de citron
SAKÉ/ UMESYU/ LIQUEUR
SAKE NATUREL "HAIKARA" - 56€
En collaboration avec la brasserie "Les larmes du levant" et l'artiste "Chatcon"
Variété issue du premier riz à saké produit en Europe.
taux d’alcool 15% Vol
Carafe de saké 250ml - 19,5€
Carafe de saké 500ml - 38€
Verre de saké 7cl - 9€
Liqueur Yuzu(4cl) - 11€
"Umenoyado Yuzu Shu"
taux d’alcool 8% Vol
Liqueur Prune(4cl) - 11€
"Umenoyado Aragoshi Umeshu"
taux d’alcool 12% Vol
Shochu patate douce(4cl) - 10€
"Daiyame"
taux d’alcool 40% Vol
Awamori(4cl) - 11€
"Kusu Yaesen" 3ans
taux d’alcool 44% Vol
VINs NATURELs
B.L.A.N.C.
MAGIC OF JUJU 2023 - 40€
Loire - Domaine Mosse
Cépage Chenin, Colombard, sauvignon
Blanc sec aux notes herbacées
taux d'alcool 10,5°
MAMBO 2022 - 55€
Gard - Domaine Thomas Bouët
Cépages Grenache, Viognier, Roussanne, Vermentino
Bien frais, léger avec une belle acidité
taux d'alcool 11,5°
LOVE MEDICINE 2022 - 52€
Gard - Domaine Thomas Bouët
Cépage Bourboulenc, Cinsault, Clairette rose
Un vin sec, frais avec des notes salines en fin de bouches
taux d'alcool 11,5%
KARMA BLANC 2023 - 46€
Rhône - Domaine Rafael Raybois*
Cépage Viognier, Ugni blanc
Frais avec une belle acidité !
taux d'alcool 12,6°
BLANC DE DRAGON 2023 - 42€
Languedoc - Domaine Mas Du Dragon De Pierres
Cépages Macabeu, Grenache Gris
Belle acidité et amertume en fin de bouche !
taux d'alcool 13,5°
TRANSHUMANCIA 2023 - 52€
Roussillon - Domaine Cotzé
Cépage Muscat petits grains
Notes florales, légèreté et tannins très fins
taux d'alcool 10°
CUVEE WEISS - 52€
Allemagne - Domaine Bastien Beny
Cépages Kerner, Riesling, Pinot Blanc
Un blanc doté d'une belle minéralité, léger accent de pomme fraiche.
taux d'alcool 12°
O.R.A.N.G.E.
OVERMARS 2023 - 46€
Angers - Domaine Mosse Cépage chenin blanc
Un vin ample aux arômes de fruits sur de léger amers!
taux d'alcool 13°
KARMA OR 2023 - 46€
Rhône - Domaine Rafael Raybois
Cépage Viognier, Roussanne
Complexe et très frais !
taux d'alcool 13,5°
RIESLING - 36€
Alsace - Domaine Yves Amberg
Cépage Riesling
Complexe avec des notes de fruits secs et du thé noir
taux d'alcool 13°
GEWURZTRAMINER - 39€
Alsace - Domaine Yves Amberg
Cépage Gewurztraminer
Notes de fruits confits, zeste d'orange et d'épices
taux d'alcool 13,5°
N6 - 36€
Alsace - Domaine Yves Amberg
Cépages pinot blanc et gris, muscat, riesling...
Une belle acidité avec une fine amertume
taux d'alcool 12,5°
R. O. U. G. E.
QUNITESSENCE 2020 - 46€
Alsace - Domaine Charles Frey
Cépage Pinot Noir
Une expression d’arômes de fruits noirs et d’épices autour de notes grillées et légèrement toastées
taux d'alcool 13,5°
LE PETIT DUC 2023 - 45€
Gard - Domaine Thomas Bouët
Cépages Syrah, Grenache
taux d'alcool 12°
PASSIFLORE 2020 - 66€
Gard - Domaine Thomas Bouët
Cépages Mourvèdre, Cinsault
taux d'alcool 13,5°
PREMIER DE DRAGON 2024 - 36€
Languedoc - Domaine Mas Du Dragon De Pierres
Cépages Grenache Noir
Vin léger et fruité !
taux d'alcool 12,5°
ROUGE DE DRAGON 2021 - 48€
Languedoc - Domaine Mas Du Dragon De Pierres
Cépages Grenache Noir
Aromes de fruit rouge, de garrigue, de réglisse.
taux d'alcool 14°
TRANSHUMANCIA 2023 - 52€
Roussillon - Domaine Cotzé
Cépages Carignan et Grenache Noir
Vin rouge léger et aérien, tanins fins et belle fluidité
taux d'alcool 11,5°
P.E.T.I.L.L.A.N.T.
FLEUR DE L'EUROPE 2023(Magnum) - 210€
Champagne - Domaine Fleury
Cépages : Pinot noir et Chardonnay
Champagne non dosé, expressif et d’une finesse extrême !
Taux d'alcool 12°
HAUT LES CHOEURS 2021 - 42€
Loire - Domaine Perrault-Jadaud
Cépage Chenin blanc
Un vin gourmand, riche et des notes de fruits mûrs
taux d'alcool 12,5°
FURLANI ALPINO 2024 - 38€
Italie, Domaine Furlani
Cépage Pinot Grigio
Pétillant frais avec des notes de pamplemousse et d'agrume
taux d'alcool 11,5°